کشور چین

.

.

چین با نام رسمی جمهوری خلق چین کشوری است که در شرق قاره آسیا واقع شده است. این کشور پرجمعیت‌ترین کشور دنیا با بیش از۱٬۳ میلیارد نفر سکنه‌است . این کشور دارای ۲۲ استان، ۵ منطقه  خودمختار، ۴ شهر با مدیریت مستقیم (پکن، تیانجین، شانگهای و چونگ‌کینگ) و ۲ منطقه اداری ویژه بسیار خودمختارِ هنگ کنگ و ماکائو حکومت می‌کند.  پکن پایتخت ایت کشور است.

تمدن چین باستان یکی از کهن‌ترین تمدن‌های تاریخ است . زبان چینی با ۱٬۷۰۰٬۰۰۰٬۰۰۰ نفر گوینده پرشمارترین زبان دنیا به شمار می‌رود.  نظرسنجی ها از مردم چین نشان داد که ۱۱ تا ۱۶ درصد چینی‌ها خود را بودایی، ۳ تا ۴ درصد مسیحی و یک درصد مسلمان معرفی می‌کنند. زبان رسمی چین گویش استاندارد زبان ماندارین است. حدود ۷۰ درصد مردم چین به گویش‌های مختلف زبان ماندارین صحبت می‌کنند.

شهرهای مهم چین

شانگهای

شانگهای یکی از مهمترین شهرهای جهان است. این کلانشهر، بزرگ‌ترین و توسعه یافته‌ترین شهر چین است. این شهر هم مورد علاقه گردشگران است و هم تاجران و بازرگانان.

پکن

پایتخت جمهوری خلق چین و یکی از پرجمعیت‌ترین شهرهای دنیاست. سابقه تاریخی شهر به سه هزار سال پیش می‌رسد و در هشت قرن اخیر در اغلب دوره‌ها پایتخت چین بوده‌است

گوانگ‌ژو  شهری است در جنوب کشور چین. نام رسمی آن در هنگام حکومت جمهوری چینکانتون بود. در نوشته‌های دورهٔ اسلامی- برای نمونه در مروج‌الذهب- از این شهر به نام خانقوا یاد کرده‌اند.

شانتو

در استان گوانگ‌دونگ در جنوب شرقی چین قرار گرفته است و شهری ساحلی است.

شِنژِن

یکی از مناطق آزاد تجاری موفق در چین و از اهمیت بازرگانی زیادی برخوردار است.

تیانجین

این شهر بزرگ، یکی از شهرهای مستقل چین و سومین کلانشهر بزرگ چین به حساب می‌آی.د تیانجین شهری ساحلی است

مکان های جذاب و توریستی چین

دیوار بزرگ چین واقع در پکن                                         شهر ممنوعه واقع در پکن

لشکر سفالین شی‌آن واقع در پکن                               آرامگاه کونفوسیوس واقع در معبد چوفو

سنگ‌نگاره‌های دازو واقع در دازو                                  معبد معلق واقع در هنگ‌شان، شانشی

مجسمه بودای بزرگ لشان واقع در لشان، سیچوان        کاح تابستانی پکن

خوراکی های معروف چینی

کانگ یو بینگ(cong you bing)

مدل چینی پنکیک مرزه است که از پیازچه خرد شده با مخلفات در مغز نان مسطح تهیه می‌شود.

اردک پکینگ (Peking duck)

گوشت اردک با پوست نازک و ترد آن یکی از غذاهای محبوب چینی‌هاست. این غذا با پنکیک پیازچه، خیار و سس هویسن سرو می‌شود.

یو شیانگ رو سی (Yu xiang rou si)

این غذا گوشت سرخ‌شده در سبزیجاتی چون قارچ و فلفل است که با سس  سیر سرو  می‌شود

دونگ پو (Dongpo)

این غذای محلی استان هانگژو که نام شاعر، نقاش و سیاست‌مدار بزرگ چینی دونگ پو را به خود گرفته است از طبخ گوشت تابه‌ای حاصل می‌شود.

لازی جی (la zi ji)

این غذا با سینه مرغ سرخ‌شده به همراه، فلفل، کنجد و فلفل‌های تند طبخ می‌شود.

نیلوفراسمانتوس ( osmanthus lotus)

ریشه اسمانتوس به همراه سس قرمز شیرین، گلاتین برنج و کمی از خود گیاه نیلوفر اسمانتوس سرو می‌شود. یکی از غذاهای معروف خیابانی شهر شانگهای

یو ژیا مو  (iou jia mo)

یو ژیا مو نسخه چینی برگر است، که از گوشت چرخ‌کرده سرخ‌شده به همراه پیاز تشکیل‌شده با در نان پیچیده می‌شود.

ژیا جیانگ میان (zha jiang mian)

ژیا جیانگ میان از خمیر اشتهاآور سویا و نودل تشکیل‌شده است.

مرغ بگار (beggar’s chicken)

این غذا که از مرغ شکم پر با گوشت چرخ‌کرده و قارچ درست‌شده  در برک نیلوفر آبی پیچیده شده و با خاک رس پخت می‌شود. پس از طبخ کامل غذا، خاک رس اطراف مرغ شکسته شده و مرغ بگار آماده سرو می‌شود.

دن دن مین (dan dan mein)

این ظرف رشته پرطرفدار در خیابان‌های استان سیچوان، از رشته‌فرنگی آغشته به ترشی سبزیجات و گوشت چرخ‌کرده تشکیل‌شده است.

ما پو توفو (ma po tofu )

ما پو توفو نه‌تنها یک دسر چینی، که یکی از هنرهای سنتی چین است. این آب‌نبات به‌طور عمده از شکر، شربت مالتوز و بادام زمینی، کنجد  و نارگیل درست می‌شود.

کونگی (congee)

این غذا از پخت دانه‌های برنج در آب به دست می‌آید. کونگی در چین به همراه بسیاری دیگر از غذاها همچون مرغ، گوشت و دونات سرو می‌شود.

تخم‌مرغ صدساله (Century eggs)

تخم‌مرغ، اردک یا بلدرچین در ترکیبی از خاک رس، خاکستر، نمک، آهک و پوست برنج برای هفته‌ها یا ماه‌ها چال می‌شود و طی فرآیندی رنگ، بو و مزه آن تغییر خاصی می‌کند.

شومای (Shumai)

نوع خاصی از پیراشکی که معمولا با میگو و گوشت و سبزیجات پر شده و به‌طور معمول به‌عنوان میان وعده سرو می‌شود.

رستورانهای ایرانی در چین

رستوران شیراز

شیراز اولین رستوران ایرانی در شهر شانگهای می باشد. انواع کباب ها و غذاهای دیگر در این رستوران موجود می باشد

رستوران رومی

واقع در پکن در فهرست غذای این رستوران نام کباب ها و پلوهای مختلف ایرانی و غذای مخصوص رستوران، ماست، سالار شیراز، پوره سیب زمینی و غذاهای خاورمیانه ای دیگر هم وجود دارد.

رستوران مانی

اولین رستوران ایرانی در گوانجو که همه نوع غذای ایرانی در آن سرو میشود

رستوران خیام

این رستوران در شانگهای چین در منطقه پودنگ (pudong) می باشد.

در سایت http://www.chinahighlights.com/travelguide/muslim-china/halal-food.htm میتوانید رستورانهای حلال واقع در سراسر چین را بیابید

رستورانهای معروف چین

خیابان غذایی Fangzhuang

یکی از معروف‌ترین خیابان‌های پکن است که در آن انواع غذاهای مختلف و هیجان‌انگیز یافت می‌شوند. رستوران‌های بزرگ و مجهز این خیبان تنها غذاهای چینی سرو نمی‌کنند، بلکه انواع غذاهای ژاپنی، آلمانی و ایتالیایی را نیز می‌توانید در این خیابان امتحان کنید.

خیابان Wangfujing

در قسمت جنوب بازار جهانی Friend قرار دارد. در این خیابان انواع اسنک یا میان‌وعده‌های معروف پکن و سایر شهرهای کشور چین را خواهید دید.

خیابان Xiaoyun Road

در منطقه تجاری قرار داشته و دارای تعداد زیادی رستوران‌ها و غذاخوری‌های کوچک و بزرگ است. در این خیابان بازار غذاهای خارجی داغ تر است و به همین دلیل همیشه شلوغ و پر تردد است.

خیابان Qianmen

در این خیابان تعداد زیادی از رستوران‌های بسیار مشهور و پر افتخار کشور چین قرار دارند که انواع غذاهای اصیل و خوش طعم پکنی و اسنک‌های محلی را سرو می‌کنند.

رستورانهای سرو غذاهای سنتی چینی

رستوران Yu Shan Royal Dish

رستوران Bian Yi Fang Roast Duck

رستوران Jin Yang

رستوران Baijia Dayuan

رستوران Li Family

رستوران های سرو غذاهای غربی در پکن

رستوران استیک منهتن Manhattan Steakhouse

کافه شهر ورزش Sports City Café

رستوران کره ای Han Na Shan

رستوران T.G.I. Fridays

رستوران T. House )Zi Yun Xuan)

هزینه غذا در چین

به طور متوسط باید در چین برای تهیه یک وعده غذایی یک نفره در رستورانی ارزان 20 یوان و یک وعده غذایی دونفره در رستوران متوسط با پیش غذا و دسر 140 یوان پرداخت کنید. همچنین یک ساندویچ همبرگر کومبو مک دونالد 30 یوان، کاپوچینو 26.75 یوان، کوکا قوطی 3.14 یوان، بطری کوچک آب 1.95 یوان قیمت دارد.

هزینه حمل و نقل عمومی در چین

تقریبا در تمام شهرهای چین برای خرید بلیط یک سفره وسایل نقیه عمومی 2 یوان و کارت یک ماهه 120 یوان هزینه خواهید کرد. ورودی تاکسی 10 یوان است و به ازای هر یک کیلومتر مسافت طی شده 2.30 یوان و هر یک ساعت در اختیار 30 یوان قابل پرداخت است.